We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
تتميز هذه الوصفة بقوامها الكريمي والرائحة بأنها سهلة التحضير أيضًا لصنع لحم المتن المتن مع الفطر.
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 1 لحم خنزير المتن
- 400 جرام فطر
- 30 جم زبدة 1/2 ملح
- 20 سنتيلتر من الكريمة السائلة
- 25 سنتيلتر من مرق الدجاج
- 3 الكراث
لحم الخنزير المتن مع الفطر
- قشر وقطع الكراث.
- نظف الفطر مع الحرص على قطع السيقان.
- نقطع سمك الفيليه إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد. في مقلاة ، حمريها في 20 جرام من 1/2 زبدة مملحة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انزع اللحم واحتفظ به.
- في نفس المقلاة ، نذوب باقي الزبدة ونضع الكراث المفروم فيها. طهي لمدة دقيقتين. أضيفي الفطر ولونيها قليلاً. صب مرق الدجاج. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة بدون غطاء. قبل 3 دقائق من انتهاء الطهي ، اسكب الكريمة السائلة وأضف قطع سمك الفيليه.
- استمتع!
BBA الشيف على فيليه مينون
- لمرافقة سمك الفيليه مع الفطر ، قدم البطاطا المهروسة والتفاح المقلي في الزبدة أو الأرز.
- إذا اخترت استخدام المكعبات لعمل مرق: خذ مكعبًا من مرق الدجاج المجفف ، وقم بإذابه في 25 سنتيلتر من الماء المغلي. على العكس من ذلك ، إذا قمت بإعداد أطباق مثل الدجاج في وعاء ، أو الحساء ، أو بلانكيت ... اغتنم الفرصة لتجميد عصائر الطهي ، فستحصل على مرق جاهز للاستخدام.
الرفاه والكريم السائل
الكريما السائلة:
تعرف الكريمة السائلة أيضًا باسم "كريمة الخفق". يتم الحصول على الكريمة السائلة من كريم الحليب. على عكس الكريمة الثقيلة ، لم تخضع للتلقيح ، ومن ثم نكهتها المعتدلة ، ولا النضج ، ومن ثم قوامها السائل. للحصول على اسمه "كريم" ، يجب أن يحتوي ، مثل فئات الكريمات الأخرى ، على 30٪ دهون. يُشار إلى استخدامه في الطهي بشكل خاص مع الكريمة المخفوقة ، والموس ، وكريم بروليه ... لأنه عند الضرب ، يكون لديه القدرة على زيادة الحجم وإعطاء خفة في التحضير.
الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: S. Thommeret
صفقة جيدة!
من الواضح في رأيي. أوصي بالعثور على إجابة سؤالك على google.com
أعتقد أن هذا موضوع مثير للاهتمام للغاية. دعنا نتحدث معك في PM.
شكرا جزيلا لنشرها بجودة جيدة ....... كنت أنتظر كثيرا ......
أنت تسمح بالخطأ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، سنتحدث.